Назад к Улуны

Дахунпао прессованный

2,100.00 

за 1 плитку 180 грамм

Категория:

Описание

Правду говорят, все новое — это хорошо забытое старое. Я вам расскажу про историю Китайского чая. Еще во времена династии Цин были очень распространены прессованные улуны. В принципе, других и не было. Чайные мастера умудрялись делать из них настоящие произведения искусства. Чай прессовался в форму цветков, птиц и прочие причудливые формы. Так чай мог дольше сохранять свои свойства, так было его проще перевозить, и самое главное, эти формы повышали его ценность. Так простой чай прессовался в форму плитки, а для Императора и двора, уже в различные изящные формы. Способ приготовления такого чая, тоже очень разительно отличается от привычного нам. В каждом доме была чайная мельничка. От плитки отламывался чай и при помощи такой мельнички перемалывался в пыль. Дальше, этот порошок добавляли в кипяток и бамбуковыми веничками взбивали в пену. Были даже чайные соревнования, и победителем становился тот, кто мог взбить самую высокую и густую чайную пену. Но, к сожалению, технология прессования чая и его дальнейшего взбивания с годами была потеряна. Но сейчас есть в Китае энтузиасты, которые пытаются ее восстановить. И таким примером стал прессованный Дахунпао.

Для его изготовления чайный лист проходит все те же стадии, что и для приготовления классического Дахунпао, единственное, перед прессованием, его дополнительно прожаривают. Такая плитка чая, просто не имеет срока годности и может храниться многие годы, не только не теряя своих качеств, а становясь с каждым годом только шире и крепче.

Сейчас прессованный Дахунпао производят в виде плитки разделенной на дольки. Долек может быть от 9 до 18 в зависимости от веса самой плитки и мастера, который произвел чай. Рисунок на дольках тоже может, от плитки к плитке, различаться, но самым распространенным является Китайское написание названия Дахунпао.

На самом деле такое деление плитки очень удобно. Одна ячейка — одна заварка. Отломил и в гайвань.
Что касается вкусовых качеств, то они более яркие и крепкие, по сравнению с рассыпным Дахунпао. В настое, такой чай дает темно-золотистый цвет, а вкус более глубокий с легкими нотками шоколада.
И если Дахунпао можно пить в компании, то его прессованного брата, только в размеренной, спокойной атмосфере. Держа этот чай в руках, ты славно на машине-времени вернулся на много веков назад. И вот еще секунда и мимо тебя проедет воин на коне или по дороге к храму пронесут паланкин с Императором.

Приятного Вам чаепития.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дахунпао прессованный”