Чай и китайцы

размещено в: Чайный блог | 0
Чай и китайцы
Множество сотен лет Китай плотно ассоциируется с чаем. Китайский чай продается в каждом, даже самом маленьком, городе России. Чайные церемонии, красивая посуда. Но так ли чай популярен среди самих китайцев?
В Китае чай стал известен несколько тысяч лет назад. Еще во времена династии Тан, а это, между прочим восьмой век, увидел свет «Трактат о чае». Частое упоминание чая присутствует в исторических летописях, биографиях выдающихся людей Китая, художественных произведениях, как литературных, так и графических. Но везде присутствует одно «но». Все эти упоминания связаны с богатыми и высокопоставленными людьми. А что же простой житель Китая?
В древние века, когда простой китаец жил на «земле» и занимался хозяйством, в его доме всегда был чай. Вспоминается народная поговорка: «В доме всегда должно быть 7 вещей: уксус, дрова, масло, соя, соль, рис и чай». Причем чай будет главнее даже риса. Но так было не всегда. Только начиная с династии Тан, чай получил общедоступность, а до этого был уделом исключительно знати. И, несмотря на это, в домах появился простой чай, а чаще всего смешанный с различными цветками: жасмином, фиалкой, ромашкой. Люди относились к чаю прежде всего как к лекарству. И, конечно, в силу его дороговизны, чай никогда не пили просто так.
Самое интересное, что спустя столько лет почти ничего не изменилось. Чай и сейчас, а я говорю о хорошем, качественном чае, стоит весьма дорого. И не каждый может себе позволить иметь его дома. Вы спросите, а как же культ чая? А его никто и не отменял. Культ и почитание чая всегда были и остаются среди китайцев. Не верите мне, давайте обратимся к такому известному на сегодняшний момент писателю Цоя Пинва. Он очень популярен не только у себя в стране, его книги переведены на множество языков: немецкий, английский, французский и русский. Вспоминая свою биографию, он рассказывает о том, когда он впервые попробовал чай. Можете себе представить, что впервые он попробовал чай, учась в университете. А до этого в их семье пили теплую воду. И его история не исключение, а скорее правило. Для многих китайцев попробовать чай — это важное и знаковое событие в жизни. Это удивительно. В более бедных, маленьких городах это ярко выражено, в больших — менее, но это есть и для Китая это нормально. Так же как мы пьем чай в России, так же китайцы пьют теплую воду. Никогда китаец не станет пить чай просто так, никогда не станет запивать им еду и уж тем более никогда китаец не станет пить чай, прикусывая печенье или конфету. Если уж китаец садится пить чай, то это событие, это ритуал.
Самое удивительное, но здесь разбивается и еще один миф о Китае. Употребление чая в Китае — ритуал, но не в нашем понимании, это не «театр» с огромным количеством движений и приборов, это что-то очень тонкое, ментальное. Это что-то на уровне души и разума.
Вот и выходит, что в стране — лидере по производству чая, не каждый может себе его позволить. Но каждый с малого возраста чтит и трепетно относится к этому напитку.
Чтобы не сеять смуту в вашем разуме, нужно внести немного ясности. Сейчас я говорю о чае, который хранят дома. Совсем отдельным столпом будут стоять чайные — места, где каждый китаец мог получить чашку риса и стакан чая. Здесь дело обстоит немного иначе. Одно дело позволить себе купить чай для дома, цена которого может начинаться от 500 юаней за цинь, а зачастую и гораздо дороже. И совсем другое — купить себе чайник чая за 20-30 юаней. Но и сейчас чайные тоже делятся на разные уровни. Например, моя любимая чайная «Лад Ше», открытая в честь известнейшего писателя Китая, славится не только прекрасными чаями и забронированными столиками на месяц вперед, но и своими далеко не демократичными ценами.
Вот и получается, первое место в экспорте чая в мире, множество художественных образов о чае, Лу Юй, Ли Бо, Конфуций, Лео Ше и множество других — все это с одной стороны, и огромная ценность, почитание, дороговизна, а самое главное недоступность простому китайцу — все это чай в Китае.
Вот и выходит, что для современного китайца, как и тысячи лет назад, чай остается ценностью и большой реликвией.
Приятного Вам чаепития.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus

Оставить ответ