Цзинь Цзюнь Мэй — Золотые брови из деревни, куда запрещено входить европейцам

размещено в: Чайный блог | 0

Высоко в горах, в самом сердце горного хребта Уишань, спряталась пограничная застава. Местом ее расположения был выбран природный разлом Тунмугуань — клиновидный разлом, созданный природой. Именно здесь было принято решение построить самую северную пограничную заставу провинции Фуцзянь. Это место было выбрано не случайно, не только из-за прекрасного расположения — с обеих сторон заставу защищали горные хребты УИ — но и из-за того, что уже через 60 километров находился город Уишань. Расположившись на высоте 1500 метров над уровнем моря, застава оказалась окружена прекрасным высокогорным ландшафтом с уникальными растениями и деревьями. Застава в сказочном саду. Именно через нее проходил древнейший путь, соединяющий две провинции: Фуцзянь и Цзянси. Но давайте спустимся чуть ниже … Читать далее

Пуэр — чай 1000 загадок

размещено в: Чайный блог | 0

Одним из самых популярных и самых востребованных китайских чаев по-праву считается пуэр. Но, кроме этого, он является одним из самых загадочных. И пусть некоторые факты о пуэре похожи на миф — давайте в них разбираться. Пуэр делают из листьев чайных деревьев. Как бы это ни звучало — это истинная правда. Чай, а я сейчас говорю о растении, из листьев которого делают напиток, бывает укрупнённо трех видов. Кусты — зеленые побеги с мягкими стеблями и несколькими листочками, на пике которых молодая, не раскрывшаяся почка. Из листьев таких кустов обычно делают улуны, белые чаи и т.д. Такие кусты легко встретить на промышленных плантациях, когда скорость снятия урожая важнее всего. Это не плохо, … Читать далее

Чай и китайцы

размещено в: Чайный блог | 0

Множество сотен лет Китай плотно ассоциируется с чаем. Китайский чай продается в каждом, даже самом маленьком, городе России. Чайные церемонии, красивая посуда. Но так ли чай популярен среди самих китайцев? В Китае чай стал известен несколько тысяч лет назад. Еще во времена династии Тан, а это, между прочим восьмой век, увидел свет «Трактат о чае». Частое упоминание чая присутствует в исторических летописях, биографиях выдающихся людей Китая, художественных произведениях, как литературных, так и графических. Но везде присутствует одно «но». Все эти упоминания связаны с богатыми и высокопоставленными людьми. А что же простой житель Китая? В древние века, когда простой китаец жил на «земле» и занимался хозяйством, в его доме всегда был … Читать далее

Корица или не корица? Вот в чем вопрос.

размещено в: Чайный блог | 0

Горы Уишань, что раскинулись в провинции Фуцзянь, издревле радовали всех знатоков чая. Вспомните Дахунпао, и все сразу станет ясно. Но не только им богат этот край. Сегодня я раскажу вам об одном занимательном чае, название которого абсолютно не имеет никакого отношения к самому чаю. Но для начала давайте перенесемся на один из утесов с красивым и поэтичным названием Ма Тот, что переводится как «голова лошади». Именно на этом утесе находятся одни из древнейших датских храмов Китая. Еще со времен династии Цин монахи выращивали и изготавливали прекрасный чай. Сам император отнес его в десятку лучших. Назывался он — Жоу Гуй, или как его еще называют Уи Жоу Гуй. В переводе с … Читать далее

Пуэр — древнейший чай.

размещено в: Чайный блог | 0

Пуэр — один из самых любимых и популярных китайских чаев не только в России, но и в мире. Чай, с которым связано огромное количество мифов, выдумок, историй и сказок. Что из них правда, а что нет — давайте смотреть. Свою большую популярность этот чай снискал у российской молодежи благодаря рэп культуре. В большом количестве песен этот чай восхваляли. Помните, у Басты «Я заварю пуэрчик покрепче…» или «Листья пуэра под кипяток…» Молодежь подхватывала эти строки, а вместе с ними и миф о том, что пуэр «вставляет». В какой-то степени чай сам сыграл с собой злую шутку, будучи богатым витамином С и кофеином он действительно бодрит. Но не стоит путать это полезное … Читать далее

Кризис? — Нет, не слышал!

размещено в: Чайный блог | 0

  Ни для кого не секрет, что с экономикой в России дела обстоят не самые радужные. В цене растет буквально все, даже те продукты, которые производятся в России. Все это связано с ростом курса валют. Доллар растет, и вместе с ним растет цена на бензин, и в конечном итоге продукты на полке в магазине.

А почему собственно Чай?

размещено в: Чайный блог | 0

Мне всегда было интересно, почему если чай попал в мир из Китая, то в разных языках он называется по-разному? Почему мы зовем его — чай? В русском интернете огромное количество статей про то, из каких частей состоит современный иероглиф «чай», но больше ничего нет. Хорошо, что у меня есть доступ к китайским книгам и чайным специалистам. И вот что мне удалось найти.

Какие бывают китайские чаи или как из одного сделать тысячи. Продолжение.

размещено в: Чайный блог | 0

Сегодня мы продолжим наш рассказ о видах китайских чаев. Мы уже разобрались, что все чаи производятся из листьев одного и того же куста «Камелии Китайской». Узнали, что делятся они по степени ферментации. И разобрались с зелеными, желтыми, белыми и улунами.

Какие бывают китайские чаи или как из одного сделать тысячи.

размещено в: Чайный блог | 0

Друзья, я бы хотел сегодня вместе с вами разобраться с таким вопросом: какие бывают китайские чаи? Для начала, по официальным данным чай впервые появился в Китае почти 3000 лет назад. И изначально использовался как лекарственное растение. Позже китайцы стали использовать чайный лист как напиток, готовить с ним блюда. Для многих народностей в Тибете, Монголии он стал неотъемлемой частью их рациона и культуры. Да что там, для всего Китая чай стал не только пищевым продуктом, это и история, и культура — чай и Китай сплелись и стали единым целым.

1 2